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云南满泽猴面包树在雨季吃饱以后，便在枝条上长出3—7片小叶组成的掌状复叶，其鲜嫩的树叶是当地人喜爱的蔬菜。叶子能做汤或者可以喂马；叶片晒干捣碎后，可以做调料。 它会开出很大的白色花。花后结出长椭圆形的果实，像个大的葫芦；果肉汁多味甜，是猴、猩猩喜爱的美味佳肴。猴面包的名称便由此而来。猴面包树的果实为长椭圆形，灰白色，长30—35厘米，纵切面约15—17厘米。果肉多汁，吃起来略带酸味。既可生吃，又可制作清凉饮料和调味品。果实外壳可当瓢用，肉质能生吃，液汁当茶喝。
在果肉里包裹有很多果仁，果仁含油量达15%，榨出的油为淡黄色，是较好的食用油。果仁籽能炒食，还可以和杂粮混合食用。